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12-13
麻婆豆腐是哪一菜系的名菜?麻婆豆腐制作方法一览
麻婆豆腐明确归属于川菜系,其“麻、辣、鲜、烫、嫩、酥、香”风味依赖花椒与豆瓣酱,历史源于清同治年间成都陈麻婆饭铺,制作分传统烧制、家庭快做及素食改良三法。
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